Þetta aðlaðandi sveitahótel er staðsett við friðsæla sveitagötu og er umkringt vínekrum. Það er við Siebenborn-ættbálkið, rétt fyrir utan þorpið Noviand. Hið hefðbundna Hotel Klostermühle Siebenborn býður upp á notaleg, heimilisleg herbergi. Sum herbergin eru með upprunalegt viðarbjálkabúr og sveitalegar antíkinnréttingar. Byrjaðu daginn vel með bragðgóðu morgunverðarhlaðborði Klostermühle Siebenborn, sem er innifalið í herbergisverðinu. Á kvöldin er hægt að njóta blöndu af ferskum ítölskum og svæðisbundnum sérréttum á veitingastað hótelsins eða á rómantískri garðveröndinni. Einnig er hægt að sitja og fá sér glas af fínu víni frá svæðinu í vínkjallaranum sem er undir hvelfingu. Gönguferðir og hjólreiðar eru vinsælar á svæðinu og gestir geta fylgt Moselle-ánni eða kannað fallega skóglendi svæðisins um vel viðhaldna göngu- og hjólreiðastíga. Miðaldabærinn Bernkastel-Kues er í aðeins 7 km fjarlægð og hin forna borg Trier er tilvalin fyrir dagsferð, 40 km frá Klostermühle.

Pör eru sérlega hrifin af staðsetningunni — þau gáfu henni einkunnina 9,0 fyrir tveggja manna ferðir.